aulas GRaVadas

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 Os nossos cursos são o resultado da nossa experiência como pesquisadoras acadêmicas. O objetivo é traduzir para o aluno, de forma clara e acessível, os principais conceitos e evidências científicas de áreas de pesquisa que tem impacto direto sobre a indústria do café. Sempre apresentando argumentos sólidos, os cursos foram criados para embasar a compreensão do aluno a respeito das complexidades do universo do café. 

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QUÍMICa Da TORRa DE CAFÉS

2h - 6 aulas 

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PERCEPÇãO
MULTISENSORIaL
DO SaBOR

2h - 6 aulas 

O FORMaTO

CURSOS ONLINE _
AULAS GRAVADAS

ACESSO

Você tem acesso ao curso durante 6 meses a partir da data da compra. Dentro desse período, você pode assistir quantas vezes quiser. O processo de compra é feito pelo Hotmart.

Os vídeos já estão todos disponíveis no Hotmart. Você se organiza para assistir ao curso da maneira que preferir, sem horários definidos. 

PLATAFORMA

MATERIAL

Você receberá o conteúdo resumido para baixar e utilizar em consultas futuras sempre que surgir alguma dúvida.

CERTIFICADO

Ao completar todas as aulas, você poderá baixar o certificado de conclusão de curso.

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Fabiana Carvalho, PhD

É neurocientista. Bacharel e mestre em Bioquímica pela UFMG, doutora em Psicologia pela USP e University of Glasgow, Escócia, e pós-doutora pelo King's College London, Inglaterra. Hoje é pesquisadora na FEA, Unicamp, na área de crossmodalidade e percepção. Ela também desenvolve o projeto "The Coffee Sensorium" em colaboração com a University of Oxford, Inglaterra, onde investiga o efeito de fatores externos na percepção de sabor de cafés especiais. 

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Veronica Belchior, PhD

É bióloga, mestre em Ecologia pela UFJF e doutora em Ciência de Alimentos pela UFMG e UPorto. Em seu doutorado, estudou a construção de modelos estatísticos preditivos da qualidade de cafés especiais previamente classificados de acordo com o protocolo SCA. É Q-Grader e instrutora dos cursos de análise sensorial em cafés especiais e química do café. Atualmente, é pós-doutoranda no Departamento de Química da UFMG, cujo trabalho explora as ferramentas químicas analíticas de cafés crus e torrados, juntamente com quimiometria, na construção de modelos preditivos da qualidade de cafés submetidos a diferentes perfis de torração. 

 
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"These courses widen my perspective of specialty coffee perception. Not only they organized my knowledge, but also gave a lot of solid answers for issues got only my personal guesses. I would recommend this course for every coffee professional that looks for a science base point of view for all the subjects we think we know the answer to."

—  agnieszka rojewska

WORLD BARISTA CHAMPION 2018

PALAVRAS DELES

 
 
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Imagem/Regis Figueiredo

DÚVIDAS?
Envie um email para coffee.sensorium@gmail.com