Os nossos cursos são o resultado da nossa experiência como pesquisadoras acadêmicas. O objetivo é traduzir para o aluno, de forma clara e acessível, os principais conceitos e evidências científicas de áreas de pesquisa que tem impacto direto sobre a indústria do café. Sempre apresentando argumentos sólidos, os cursos foram criados para embasar a compreensão do aluno a respeito das complexidades do universo do café. E, claro, como aplicar esse conhecimento.
COMO DESENVOLVER AS SUAS HABILIDADES SENSORIAIS
COMO COMUNICAR O CAFÉ ESPECIAL AO CONSUMIDOR
COMO CRIAR EXPERIÊNCIA MULTISSENSORIAL EM
E-COMMERCE
O FORMaTO
AULAS GRAVADAS ('on demand')
os cursos
Os três cursos são gravações de sessões prévias com a instrutora ao vivo que foram disponibilizados no formato 'on-demand'. A duração de cada curso é de aproximadamente 2 horas.
Os cursos discutem assuntos relacionados às habilidades de perceber e nomear gostos e sabores no café, e como desenvolvê-las para se tornar um melhor provador. Também abordam temas importantes sobre a comunicação do café especial ao consumidor final, tanto em termos do uso da linguagem sensorial e técnica quanto em termos da percepção do valor agregado ao produto. Por fim, os cursos apresentam estratégias multissensoriais que podem ser aplicadas em lojas digitais de alimentos e bebidas para entregar uma experiência onde os sentidos do paladar e olfato também são engajados pelo uso de imagens, textos e sons.
ACESSO
Você tem acesso ao curso durante 12 meses a partir da data da compra. Dentro desse período, você pode assistir quantas vezes quiser. O processo de compra é feito pela loja do WIX. Assim que a sua compra for validada, você receberá o seu código único de acesso pelo email cadastrado.
PLATAFORMA
Os vídeos já estão todos disponíveis no WIX. Você se organiza para assistir ao curso da maneira que preferir, sem horários definidos.
MATERIAL
Você receberá o material apresentado em aula para baixar e utilizar em consultas futuras sempre que surgir alguma dúvida.
CERTIFICADO
Ao completar todas as aulas, você receberá o certificado de conclusão de curso pelo email cadastrado.
Fabiana Carvalho, PhD
É neurocientista. Bacharel e mestre em Bioquímica pela UFMG, doutora em Psicologia pela USP e University of Glasgow, Escócia, e pós-doutora pelo King's College London, Inglaterra. Hoje é pesquisadora na FEA, Unicamp, na área de crossmodalidade e percepção. Ela também desenvolve o projeto "The Coffee Sensorium" em colaboração com a University of Oxford, Inglaterra, onde investiga o efeito de fatores externos (ou extrínsecos) na percepção de sabor de cafés especiais.
"These courses widen my perspective of specialty coffee perception. Not only they organized my knowledge, but also gave a lot of solid answers for issues got only my personal guesses. I would recommend this course for every coffee professional that looks for a science base point of view for all the subjects we think we know the answer to."
— agnieszka rojewska
WORLD BARISTA CHAMPION 2018
PALAVRAS DELES
