Os nossos cursos são o resultado da nossa experiência como pesquisadoras acadêmicas. O objetivo é traduzir para o aluno, de forma clara e acessível, os principais conceitos e evidências científicas de áreas de pesquisa que tem impacto direto sobre a indústria do café. Sempre apresentando argumentos sólidos, os cursos foram criados para embasar a compreensão do aluno a respeito das complexidades do universo do café.
QUÍMICa Da TORRa DE CAFÉS
PERCEPÇãO
MULTISENSORIaL
DO SaBOR
O FORMaTO
CURSOS ONLINE _
AULAS GRAVADAS
ACESSO
Você tem acesso ao curso durante 12 meses a partir da data da compra. Dentro desse período, você pode assistir quantas vezes quiser. O processo de compra é feito pelo Hotmart.
Os vídeos já estão todos disponíveis no Hotmart. Você se organiza para assistir ao curso da maneira que preferir, sem horários definidos.
PLATAFORMA
MATERIAL
Você receberá o conteúdo resumido para baixar e utilizar em consultas futuras sempre que surgir alguma dúvida.
CERTIFICADO
Ao completar todas as aulas, você poderá baixar o certificado de conclusão de curso.
Fabiana Carvalho, PhD
É neurocientista. Bacharel e mestre em Bioquímica pela UFMG, doutora em Psicologia pela USP e University of Glasgow, Escócia, e pós-doutora pelo King's College London, Inglaterra. Hoje é pesquisadora na FEA, Unicamp, na área de crossmodalidade e percepção. Ela também desenvolve o projeto "The Coffee Sensorium" em colaboração com a University of Oxford, Inglaterra, onde investiga o efeito de fatores externos na percepção de sabor de cafés especiais.
Veronica Belchior, PhD
É bióloga, mestre em Ecologia pela UFJF e doutora em Ciência de Alimentos pela UFMG e UPorto. Em seu doutorado, estudou a construção de modelos estatísticos preditivos da qualidade de cafés especiais previamente classificados de acordo com o protocolo SCA. É Q-Grader e instrutora dos cursos de análise sensorial em cafés especiais e química do café. Atualmente, é pós-doutoranda no Departamento de Química da UFMG, cujo trabalho explora as ferramentas químicas analíticas de cafés crus e torrados, juntamente com quimiometria, na construção de modelos preditivos da qualidade de cafés submetidos a diferentes perfis de torração.
"These courses widen my perspective of specialty coffee perception. Not only they organized my knowledge, but also gave a lot of solid answers for issues got only my personal guesses. I would recommend this course for every coffee professional that looks for a science base point of view for all the subjects we think we know the answer to."
— agnieszka rojewska
WORLD BARISTA CHAMPION 2018
PALAVRAS DELES
